Monaco: un’estate tutta da gustare
Che sia nel cuore di Monte Carlo o direttamente sul mare, il Principato di Monaco quest’anno si prepara ad accogliere tutti gli epicurei con menù straordinari, insoliti e spesso sorprendenti. Perché pranzare o cenare, qui, deve essere prima di tutto un’esperienza indimenticabile
Con l’arrivo dell’estate l’offerta gastronomica del Principato di Monaco si arricchisce di nuovi menù e location, ogni anni con offerte diverse adatte per ogni palato. Iniziamo con quello che è stato da poco inaugurato all’Hôtel Métropole Monte-Carlo. Dopo due anni di riflessioni e grandi lavori, quella che un tempo era una mecca della gastronomia
nel 1920 con il nome di Les Ambassadeurs, è tornata sotto la guida dello chef stellato Christophe Cussac.”Les Ambassadeurs by Christophe Cussac”, è infatti il ristorante riconosciuto dai suoi habitué per le sue raffinate prelibatezze (di cui vi racconteremo presto i dettagli) ma anche per la coreografia offerta, visto che brigata dello chef lavora a vista, con un colpo d’occhio nel cuore delle cucine, che merita una visita solo per questo.
Spostiamoci poi sul mare e qui abbiamo due indirizzi da segnalare. Il primo è una novità. Si chiama Muse ed è la nuova proposta chic-cosy – sì, ci pare si dica proprio così – a capo del nostro Antonio Fochi che al Meridien Beach Plaza ha già mostrato la sua verve dirigendo anche il ristorante Intempo. La cornice ed il contesto scelto per allestire Muse è unica nel Principato di Monaco perché, come molti sanno, l’accesso alla spiaggia privata rende questo angolo di paradiso un luogo unico. Ed è proprio qui che, a due passi dal mare, avvolta dai pini marittimi che la struttura del Muse è sorta dopo circa un mesetto di lavori. La carta del menù è ampia ed i piatti, i cui componenti sono tipici della cucina mediterranea ricercata e genuina, sono apprezzati da tutti. Nondimeno preziosa è l’offerta dei vini assicurati dal sommelier Dominique Milardi. Abbiamo degustato alcune prelibatezze e, a dire la verità, ci siamo stupiti per la loro freschezza. il Muse è aperto da mezzogiorno alle 23.00 ininterrottamente, e le dolci serate mediterranee sono accompagnate da un ambiente musicale ed estivo dalle 18.00 fino alla chiusura. Durante la settimana garantita la presenza di un DJ, mentre dal venerdì alla domenica i concerti dal vivo animano il tramonto.
Ed infine eccoci giunti all’estremo confine del Principato di Monaco, il Club La Vigie Monte-Carlo, con il menù estivo che porta la firma dello chef Marcel Ravin, insignito di due stelle Michelin. La sua cucina è ricca di colori e vivace, creativa ma non banale, con piatti da condividere a base di prodotti freschi del Mediterraneo. Lo stile Marcel Ravin risiede nel voler avere ingredienti sempre a chilometro zero, con frutta e verdura di stagione. Non manca anche il finger food come, ad esempio, la tipica bagna cauda della Riviera o l’insalata di aragosta con le olive. Insomma, c’è davvero l’imbarazzo della scelta!
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