Il Centro Cardio-Toracico di Monaco premiato da Slow Food: un riconoscimento pionieristico per la qualità del cibo in ambito sanitario
Per la prima volta nella storia del movimento Slow Food, un ospedale riceve il prestigioso Label Slow Food: il riconoscimento è stato attribuito al Centro Cardio-Toracico di Monaco (CCM) per l’attenzione esemplare dedicata alla qualità e alla sostenibilità dei pasti offerti ai pazienti, alle loro famiglie e al personale medico
La cerimonia ufficiale si è svolta il 5 settembre scorso, in occasione del XXV° Gala di Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur, alla presenza di S.A.S. il Principe Alberto II di Monaco. A consegnare il diploma a Guy Nervo, presidente delegato del Centro, sono stati Jean-Pierre Rous, presidente del convivium monegasco, insieme ai membri Antonio Fochi, vice – Presidente, Michel Debieuvre, Norbert Siri e Jean Tonelli. L’evento ha visto anche gli interventi video di due figure simboliche del movimento: Alain Ducasse, presidente d’onore di Slow Food Monaco, che ha ribadito l’importanza di una cucina locale e rispettosa delle stagioni, e Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, che ha ricordato come la tutela dei prodotti del territorio resti il cuore di un’alimentazione “buona, pulita e giusta”. Il Centro Cardio-Toracico di Monaco diventa così il primo istituto sanitario al mondo a ricevere tale distinzione, confermando una visione innovativa che unisce la salute del corpo a quella dell’ambiente. Ogni giorno vengono serviti circa 500 pasti, di cui oltre un terzo preparati con ingredienti biologici e provenienti da filiere corte. Questo riconoscimento, hanno sottolineato gli organizzatori della cerimonia, premia non solo la qualità gastronomica, ma anche una filosofia di cura che mette al centro il benessere globale del paziente: nutrirsi bene per guarire meglio, con rispetto per la natura e per chi produce. Un messaggio forte che, dal cuore del Principato di Monaco, proietta il valore della gastronomia sostenibile anche nel mondo della sanità, tracciando un nuovo modello di eccellenza etica e alimentare.
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