Monaco, Hotel de Paris: 120 stelle per un menù straordinario
La sera del 15 marzo 2026, l’Hôtel de Paris Monte-Carlo ha accolto uno degli eventi gastronomici più straordinari mai organizzati nel Principato: centoddieci chef pluristellati, convenuti da ogni angolo della scena culinaria internazionale, si sono riuniti nella Salle Empire e nelle sale del Louis XV-Alain Ducasse per il cosiddetto Dîner des Chefs, appuntamento inedito organizzato alla vigilia della Cerimonia del Guide MICHELIN France & Monaco 2026
È stato un evento indimenticabile, frutto della collaborazione tra il Guide MICHELIN e Monte-Carlo Société des Bains de Mer — partner ufficiale per l’ospitalità della manifestazione — che ha avuto il privilegio della presenza di S.A.S. il Principe Alberto II, affiancato da Stéphane Valeri, Presidente-Delegato di Monte-Carlo SBM, e da Gwendal Poullenec, Direttore internazionale del Guide MICHELIN. Con loro, i grandi chef della Maison monegasca: Alain Ducasse, Yannick Alléno, Marcel Ravin e Dominique Lory.È la prima volta nella storia che Monaco ospita la Cerimonia del Guide MICHELIN France & Monaco — un riconoscimento che consacra definitivamente il Principato tra le capitali mondiali dell’alta gastronomia.
E il Dîner des Chefs ne è stato il prologo ideale: una serata di rara intensità, con quasi duecentocinquanta convivi tra chef, professionisti del settore, giornalisti, influencer e personalità istituzionali, raccolti attorno alle tavole di uno dei palazzi più iconici d’Europa.Il menu della serata porta la firma di Alain Ducasse, elaborato in dialogo con i nuovi millesimi Dom Pérignon e realizzato insieme allo chef Emmanuel Pilon. Ispirato dalla filosofia della Naturalité Méditerranéenne — cifra stilistica che Ducasse coltiva da decenni sulle rive del Mare Nostrum — il percorso gastronomico ha celebrato i prodotti emblematici della Riviera: ceci, triglia, agrumi, e le ricchezze più profonde del terroir mediterraneo. Protagonista assoluto il vegetale, affiancato da rare presenze ittiche provenienti da pesca sostenibile. Giochi di texture, fondi di grande intensità e una lavorazione rigorosa della materia prima — fino all’impiego delle parature di pesce — hanno restituito una lettura contemporanea e profondamente saporosa dei sapori del Mediterraneo.«Ho piantato le mie radici sulle rive del Mediterraneo molto tempo fa. Con la Naturalité, è lui a ispirarmi una cucina contemporanea, responsabile e saporosa. Ieri sera ho avuto la grande gioia di condividerla con i miei colleghi e amici», ha dichiarato Ducasse al termine della serata.Soddisfazione piena anche da parte di Stéphane Valeri: «Accogliere a Monaco un simile concentrato di eccellenza stellata, alla vigilia della Cerimonia del Guide MICHELIN, è un motivo di grande orgoglio per Monte-Carlo Société des Bains de Mer. Questa serata illustra l’impegno costante del nostro Gruppo nel fare del Principato una delle capitali internazionali della gastronomia e dell’arte di vivere.»Il Dîner des Chefs rimarrà nella memoria come una di quelle serate capaci di dire, senza bisogno di molte parole, dove si trova oggi il baricentro della grande cucina mondiale. (Foto: Crédits : Florian Jeffroy – Space Visuals )
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