Aromi e Sapori delle Riviere: nel Principato di Monaco un evento tra tradizione e innovazione

L’Osservatorio del Paesaggio Transfrontaliero (OdP-TRIF) riapre la stagione delle conferenze annunciando l’evento “Aromi e Sapori delle Riviere”, in programma il 1° ottobre

Sarà appuntamento che unisce cultura gastronomica, scienza e valorizzazione delle tradizioni locali, quella che l’associazione OdP-TRIF – Osservatorio del Paesaggio Transfrontaliero ha scelto per riprendere gli incontri-conferenze, organizzata questa volta in presenza di due protagonisti d’eccezione:

• Mauro Merlenghi, attuale Presidente del Circolo della Castagnola di Ventimiglia, associazione fondata nel 2008 e impegnata nella promozione dei prodotti tipici e delle ricette tradizionali ventimigliesi. Da oltre quindici anni Merlenghi porta avanti un lavoro di tutela e divulgazione della cucina della Riviera dei Fiori, della Costa Azzurra e di Monaco, sottolineando le differenze e le peculiarità delle varianti locali. Dai Barbagiuai alle Cubaite, dal Pan bagnat alla Socca, la sua conoscenza delle tradizioni culinarie transfrontaliere lo ha reso un punto di riferimento, anche grazie alle numerose collaborazioni televisive con Rai e Mediaset.
• Gianni Conte, erborista e botanico laureato all’Università di Urbino, esperto internazionale di tecnologie estrattive a ultrasuoni applicate ai settori dolciario, cosmetico, farmaceutico ed erboristico. La sua esperienza lo ha portato a collaborare con aziende di primo piano in Francia, Svizzera, Russia, India, Inghilterra e Croazia, contribuendo allo sviluppo di estratti naturali innovativi destinati a diversi ambiti industriali.

L’incontro promette di offrire al pubblico un viaggio tra memoria e innovazione, tra la riscoperta delle ricette tipiche e le nuove frontiere della ricerca applicata al gusto e al benessere. Un’occasione unica per conoscere da vicino due figure che, con approcci diversi ma complementari, raccontano la ricchezza e la varietà del nostro patrimonio culturale e gastronomico. Ingresso gratuito fino a esaurimento posti

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